Pravi domaći rižoto sa piletinom i povrćem je prava umetnost, mnogi se slažu da ga nije lako pripremiti kako treba.
Ovo kremasto jelo zahteva pažljivo praćenje i mešanje, što znači da je svaki minut proveden uz šporet vredan truda.
Kada ga konačno servirate, svaki zalogaj ovog toplog, mirisnog rižota donosi radost i ukus domaće kuhinje.
Potrebno je stalno mešati pirinač i pratiti kako se kuva.
A tokom leta, kad je vrućina nepodnošljiva, ova obaveza pored šporeta od 15-ak minuta može biti još teža, jer ne možete napustiti tiganj ni na trenutak.
Ali, ako imate strpljenja i ljubavi prema kuvanju, dobićete tanjir pun ukusnog, kremastog rižota koji obara s nogu.
Pileći Kroketi! Ovo MORATE Probati!
Rižoto sa Piletinom i Povrćem Recept
Rižoto sa Piletinom i Povrćem
Sastojci:
- Piletina – 300 grama (filet)
- Maslac – 100 grama
- So – po ukusu
- Mleveni crni biber – po ukusu
- Luk – 1 komad (srednje veličine)
- Pirinač – 350 grama
- Mesni bujon – 1 i 1/2 litara
- Crvena paprika – 1 komad
- Celer – 2 – 3 stabljike (manje)
- Paradajz – 1 komad (veliki)
- Šargarepa – 1 komad (srednje veličine)
- Parmezan – 100 grama
- Bosiljak – 4 – 6 grančica
Vreme kuvanja: 30 minuta
Ukupno vreme: 45 minuta
Broj porcija: 4 osobe
Oprema:
- Tiganj 🍳
- Špatula
- Nož 🔪
- Daska za sečenje
- Kašika za mešanje
Priprema:
- Na tiganju istopite maslac i dodajte sitno seckani luk. Pržite dok luk ne omekša.
- Dodajte komade piletine i pržite dok ne dobiju zlatnu boju.
- Dodajte pirinač i pržite kratko dok pirinač ne postane proziran.
- Polako dodajte bujon, mešajući često. Dodajte po malo dok pirinač ne upije tečnost.
- Dodajte seckanu papriku, celer, paradajz i šargarepu, te nastavite kuvanje dok pirinač ne omekša.
- Začinite solju i biberom po ukusu. Poslužite sa parmezanom i svežim bosiljkom.
Nutritivna vrednost (po porciji):
- Kalorije: 350 kcal
- Proteini: 25 g
- Ugljeni hidrati: 40 g
- Masti: 15 g
Napomene:
Za bogatiji ukus, možete dodati još povrća po izboru ili koristiti domaći bujon umesto kupovnog.
Priprema:
- Prvo, isperite pileći file pod tekućom vodom, osušite ga i isecite na male kockice.
- Pripremite tiganj sa debelim dnom, stavite u njega 50 grama maslaca i sačekajte da se zagreje.
- Kad se maslac otopi i postane vreo, stavite piletinu i pržite je dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Zatim dodajte malo soli i bibera po ukusu.
- Piletinu dinstajte još 10-15 minuta, a zatim je prebacite na tanjir i ostavite po strani.
- Ogulite luk i isecite ga na sitne komadiće, pa ga stavite u isti tiganj u kojem ste pržili piletinu.
- Smanjite vatru na minimum i pržite luk dok ne postane staklast.
- U međuvremenu, operite pirinač, ocedite ga i dodajte u tiganj sa lukom.
- Sve dobro izmešajte i blago zagrejte pirinač.
- U posebnu šerpu sipajte mesni bujon i stavite na vatru.
- Kada bujon proključa, smanjite temperaturu na najniže, ali ne skidajte šerpu sa šporeta, biće vam potreban tokom kuvanja.
- Kada pirinač počne da postaje staklast, dodajte malo vrelog bujona, promešajte i sačekajte da pirinač upije tečnost.
- Ovaj proces ponavljajte: dodajte po malo bujona, mešajte i pustite da pirinač sve upije.
- Operite papriku, celer, paradajz i šargarepu pod tekućom vodom.
- Zatim ih ogulite i isecite na sitne kockice.
- Dodajte iseckano povrće i prethodno prženu piletinu u pirinač, pa prelijte ostatkom bujona.
- Podesite temperaturu na srednju, poklopite tiganj i kuvajte rižoto dok pirinač ne bude potpuno mekan.
- Pred sam kraj, dodajte preostali maslac, a zatim umešajte 2/3 izrendanog parmezana i sitno seckani bosiljak.
- Sve dobro promešajte i sklonite sa šporeta.
- Podelite rižoto sa piletinom u tanjire za serviranje, pospite ga ostatkom parmezana i poslužite dok je još topao.
Savet domaćice
Pogledajte korisne savete i recepte koje će vam olakšati svakodnevno kuvanje.
Saznajte višeRižoto je najbolje jesti odmah, dok je svež i topao.
Ukusi su najlepši kad su još sveži, a kremasta tekstura koju daje parmezan čini ovo jelo pravim uživanjem.
Mirko